현재시간 아침 6시반.
드디어 고객들을 위한 겨울김장이 3일간의 장정을 거쳐 마침내 끝냈다.
오랜만에 피곤이 몰려온다.

그러나 철저한 위생과 청결주방을 위해 조금만 더 힘내자.

대한민국에서 육체적 노동과 정성 그리고 마음까지를 담아도 모자란게 요식업인 것 같다.
해도해도 철마다 절기마다 끝이 없는 일거리들.

그래도 해놓고보면 맛있게 드셔 줄 분들이 있다는게 행복하다.

음식업이란게 이익보다 보람이 먼저인 것을 깨닫게 된다.